毛家红烧肉,是“主席宴”上的八大名菜之一,也是湘菜系列独树一帜的主打菜肴。毛家红烧肉虽是一道家常菜品,但真正达到纯正的口味标准确有一定的难度。
毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。
很多游客到韶山都想去尝尝正宗的毛氏红烧肉,其实在韶山,正宗毛氏红烧肉不一定是大的酒店或者高档餐厅,而是在哪些不见经传的特色菜馆。价格也不贵,一般在40元左右。
正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
毛主席钟情红烧肉世人共知,故红烧肉又名毛氏红烧肉,是主席宴上的八大名菜之一,也是湘菜系列独树一帜的主打产品,流传至今,一直深受世人喜爱。
在当时的年代乃至七十年代有红烧肉吃是上等菜,主席认为,红烧肉可以大量补充能量,恢复体力,使人精力充沛。据历史记载,毛主席在指挥三大战役时,对警卫员李银桥说:“你只要隔三天给我吃一顿红烧肉,我就有精力打败敌人。”可见,主席对红烧肉的钟爱。
红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。冬笋炒腊肉,是以腊肉为主原料,配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成,如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴,作为佐酒佳膳。
发表评论
相关内容查看全部
Copyright(C) 2004-2018 9797ly.com (长沙旅游租车) All Rights Reserved 未经长沙旅游租车授权,禁止转载长沙旅游租车网任何信息!
长沙旅游租车网为您提供长沙租车、长沙旅游租车、长沙会议租车、湖南汽车出租、长沙婚庆租车、长沙汽车出租等服务。
长沙旅游租车网站绝大部分内容出自商家或互联网,如有侵犯或违规,请联系我们,我们将立即删除!
长沙旅游租车客服热线电话:0731-82307070,15580000500(24小时) QQ:838200860(友情链接)
长沙旅游交友群:群一、168613113 群二、151543837 群三、168510602 群四、175308776 群五
长沙旅游租车网是长沙专业的旅游租车平台,是为长沙租车,如自驾游,商务出行提供旅游租车活动的平台!
运营资质途乐旅游 租车通勤旅运 许可证号:L-HUN-01200 版权所有:长沙旅游租车 网站备案:
湘ICP备13001630号-26